QUESADILLAS DE JAIBA
Rellenas de jaiba sazonada con especias mayas.
CARPACCIO DE SALMON (Nuevo)
Finas láminas de salmón ahumado, acompañado de perejil, alcaparra, huevo, cebolla y aguacate. Servido con vinagreta al limón.
MANITAS DE CANGREJO
TOUR REGIONAL
Papadzules, cochinita pibil, panucho con pollo, panucho campechano, empanadas, tamal colado, tamal torteado.
ENSALADAS
ENSALADA AL GUSTO
Camarón, caracol, pulpo o mixta.
CESAR CLASICA
CESAR CON PECHUGA DE POLLO AL GRILL
ENSALADA PARMESANA
Fina mezcla de lechugas italianas, aceitunas verdes rellenas, jitomate, pimiento verde y ralladura de queso parmesano con vinagreta al limón.
ENSALADA NICOISE CON CAMARONES
Tierna lechuga, dados de papa, calabacita italiana, aceitunas negras, aguacate, camarones y aderezo tártaro.
CREMAS Y SOPAS
ARROZ CON CAMARONCITOS
SOPA DE LIMA
SOPA DE CEBOLLA
SOPA MARINERA
CHILPACHOLE DE CAMARON
CREMA DE CAMARON
CREMA DE CHAYA
FILETES
FILETE DE PESCADO AL GUSTO
(Mojo, mantequilla, empanizado y/o a la plancha)
A LA VERACRUZANA
Pimientos verdes y rojos, jitomate, cebolla aceituna verde y salsa de jitomate.
PARMESANO
A LA REINA
Filete relleno de carnes frías, bañado en salsa de queso.
POPEYE
Salsa hecha a base de crema, camarones, vino blanco, espinacas, zanahoria, cebolla.
EN VERDE
Cubierto de salsa hecha de finas hiervas verdes.
EN COSTRA DE ALMENDRA
Espejo de salsa de almendras y filete empanizado con la misma
PESCADOS
PAMPANO AL GUSTO
(Mojo, plancha o frito)
TIKIN CHIK
A la parrilla, barnizado con achiote y especias mayas.
EMPAPELADO
Al horno, empapelado con hoja de plátano barnizado con achiote, especias mayas, jitomate y cebolla.
PARGO Y BOQUINETE AL GUSTO
CAMARONES
AL GUSTO
Mojo, plancha, mantequilla, empanizados.
AL COCO
Camarones empanizados con coco con chutney de manzana.
DIABLA
Camarones en salsa roja picante
CULICHI
Salsa a base de chile poblano, zanahoria, crema y vino blanco.
BROCHETA DE CAMARON
A LA CANASTA
Camarones rellenos de queso manchego envueltos con tocino y capeados.
AVES
FAJITAS DE POLLO
POLLO MAYA
Pechuga rellena de chaya sazonada con cebolla y especias bañada con salsa de chaya.
PECHUGA PICATA
Pechugas capeadas con queso parmesano y bañadas con salsa de limón.
CARNES
PUNTAS DE RES AL ALBAÑIL
TAMPIQUEÑA
ARRACHERA
Guarnición de ensalada, guacamole y papa al horno.
NEW YORK AL GRILL
Guarnición de verduras y espinacas a la crema.
SUGERENCIAS DEL CHEF
PAMPANO MARGANZO
Rellenos con camarones y tocino bañados con salsa de la casa.
FILETE MARGANZO
Rellenos con camarones y tocino bañados con salsa de la casa.
CAMARON MARGANZO
Cubiertos con salsa de la casa.
PARRILLADA MARGANZO
Mezcla de camarones, pulpo, caracol, filete de pescado, manita de cangrejo y calamar.
ESPAGUETI MARGANZO
Espagueti con una deliciosa mezcla de mariscos, al vino blanco y especias.
COMIDA REGIONAL
COCHINITA PIBIL
Carne de puerco envuelta en hojas de plátano horneada con especias mayas.
POLLO PIBIL
Pollo envuelto en hojas de plátano horneado con especias mayas
POC CHUC
Lomo de puerco asado con longaniza
QUESO RELLENO
Queso holandés relleno de res y cerdo
PAPADZULES
Tacos de huevo duro bañados en salsa de pepita de calabaza
